Авторский ресторан Уиллиама Ламберти

Historia — это вкусный гриль, величественная сервировка и тепло сердец команды хранителей гостеприимства. Каждая мелочь может стать вдохновением, дарить радостные эмоции, поэтому ресторан, словно картинка в калейдоскопе, создаётся из множества ярких деталей.

Кухня Historia — это свобода фантазий и прочтений, смелость объединять кулинарные традиции разных стран, с одной стороны, опираясь на канонические рецепты, с другой, экспериментируя и повторяя мировое кулинарное наследие на тарелке. В меню имеется абсолютно всё, что можно с удовольствием есть руками, макать в соус или просто разделить на всю семью. В меру брутальные блюда будет готовить и сервировать многонациональная команда: гостей ждёт все лучшее сразу — от разных форм теста до мезе и хумуса, пилава и роллов, домашней пасты и мяса, приготовленного на огне.

Авторские коктейли Historia вдохновлены кругом У-син, который считается одной из самых значимых основ китайской философии. Это круг пяти первоэлементов: дерево, огонь, земля, металл и вода, и каждый из них имеет два значения: инь и ян, покой и движение, находящиеся в циклической зависимости друга.

Винная карта, созданная бессменным сомелье Антом Суздальским, — древняя книга, наполненная тайнами, и каждая её страница отражает дух разных эпох с присущим им стилем, модой и великими именами. Специально для ресторана были созданы четыре уникальных вина: шампанское, оранж от Рема Акчурина, магнум просекко и портвейн форте.