Granbaita Gourmet – ресторан высокой кухни в центре Сельва-ди-Валь-Гардена

На своей кухне талантливый шеф-повар Андреа Мочча с блеском творит кулинарные шедевры, не робея экспериментов и изысканного хулиганства – в его дегустационных сетах из пяти или шести позиций даже названия остроумны: Alpinus (обжаренный голец, огурец, баклажан, болгарский перец, капуста и козья рикотта), Rave (омар, коренья, горный сельдерей), IRON (фузильони, артишоки, кальмары, морские ежи, оливки). Он делает вино из репы, варит лобстеров в сосновых иголках, подаёт брезаолу из оленины на оленьем же роге и печет хрустящее печенье с цветочной пыльцой – именно так мастер видит современную интерпретацию классики Трентино-Альто-Адидже. Шеф всегда интересуется мнением гостей, благодушно прогуливаясь меж столиков, и очень любит, когда заказывают блюдо-сюрприз (местная вариация омакасё).

Обеденный зал на семь столиков с дугообразной барной стойкой и нарядно подсвеченной колонной формы лотоса не имеет ничего общего с интерьерами традиционных шале. Здесь не найдешь ничего умилительно-рустикального – строго, лаконично, максимально комфортно. Из окон-витрин – воодушевляющие виды на жизнь фешенебельного горнолыжного курорта.

В винной карте – лучшие этикетки Европы.