Pipero Roma ― ресторан авторской кухни в центре Рима, напротив церкви Санта-Мария-ин-Валличелла

Ресторан назван в честь своего владельца и метрдотеля Алессандро Пиперо ― именно здесь молодой шеф-повар Сиро Скамарделла, родом из Кампании, готовит яркие и полные вкуса сезонные блюда, привлекая рецепты своего родного региона.

Его кухня демонстрирует постоянный поиск баланса и цвета ― новая интерпретация супа из мидий в полной мере передаёт вкус солёной волны, а омлет чаван-муши Naples-Japan на говяжьем бульоне так нежен, что может считаться десертом. Подготовлены несколько дегустационных сетов от шефа ― из трёх, шести и восьми позиций.

Главный зал напоминает о том, что Италия омывается четырьмя морями ― люстры в форме рыб-ежей льют тёплый свет, шёлковые портьеры трепещут от условного бриза, а по стенам развешены картины современных художников по теме. Камерный обеденный зал на втором этаже предназначен для частных ужинов и вечеринок.