Prezioso

Мерано · Ресторан

2гостя
We8сегодня
Th9завтра
10
21:30
21:45
22:00
22:15
22:30
22:45
23:00
23:15
23:30
23:45
00:00
00:15
00:30
00:45
01:00
01:15
01:30
01:45
02:00
02:15
02:30
02:45
03:00
03:15
03:30
03:45
04:00
04:15
04:30
04:45
05:00
05:15
05:30
05:45
06:00
06:15
06:30
06:45
07:00
07:15
07:30
07:45
08:00
08:15
08:30
08:45
09:00
09:15
09:30
09:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
16:00
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00
19:15
19:30
19:45
20:00
20:15
20:30
20:45

Кухня

Региональная
Шеф-повар
Эгон Хайсс

Описание

Изысканная кухня в отеле Castel Fragsburg из коллекции Relais & Châteaux

Сказочный замок XVII века в великолепном месте – локация высоко над долиной обеспечивает лучшие виды в любой момент времени. В гурманском ресторане столик бронируют за несколько недель, но это того стоит: всё начинается с живописного маршрута из Мерано, когда дорога змеится по серпантину вдоль виноградников и могучих сосен, продолжается незаурядной трапезой в элегантном зале (или на панорамной террасе, увитой розами), а закончиться может в одном из роскошных номеров наверху. Здесь внимательны к мелочам – посуда с логотипом отеля (олень в прыжке) изготовлена на заказ, а миниатюрные десерты подают на блюде, копирующем архитектурный облик особняка.

На кухне заведения распоряжается звёздный повар Эгон Хайсс: «Высшая форма искусства – не обращать внимания на незначительное», – убеждён он. В дегустационном сете из пяти позиций – креативные блюда из ультралокальных продуктов (многое выращено прямо в красивом саду Fragsburg), особое значение шеф придаёт горным цветам и травам, и охотно делится своим знанием. Тартар из свёклы он подаёт с муссом из козьего сыра и трюфельной икрой, равиоли начиняет лисичками и заячьей травой Erba lepre, а речную форель сопровождает соусом из тёмного фенхеля и черемши.

Здешние мастер-классы по приготовлению dumblings, южно-тирольской вариации пельменей, неизменно популярны – а дегустация проходит с привлечением содержимого богатого винного погреба.

Панорамный вид
Летняя веранда
Расположение

Loading....

4,76км от центра
Как добраться
Fragsburg, 3, 39012 Merano
Часы работы
Показать
Понедельник
Закрыто
Вторник
19:00 — 21:00
Среда
19:00 — 21:00
Четверг
19:00 — 21:00
Пятница
19:00 — 21:00
Суббота
19:00 — 21:00
Воскресенье
Закрыто
Контакты
Показать