Ресторан авторской кухни на курорте Azul Beach

Заведение бросает смелый вызов своим гостям, предлагая один-единственный мультисенсорный (и сезонный) дегустационный сет: изобретательные закуски подаются в выдолбленной из дерева шкатулке, пробирке или на мозговой косточке, блюда из морепродуктов окутаны густым туманом (он рассеется!), а коктейли иной раз выглядят симпатичными сферами.

Армию молодых поваров возглавляет легендарный Джонатан Гомес Луна (El Bulli, Noma и El Celler de Can Roca). «Мы готовим смелые, веселые, ультрасовременные блюда с использованием самых инновационных техник и свежих мексиканских продуктов», – комментирует он. Таинство происходит на открытой белоснежной кухне под сверкающими алыми плафонами мощных светильников. Фуа-гра шеф подаёт с крем-брюлле и целым букетом цветов, брауни предлагает собрать на тарелке из шоколада и яичного желтка, а его тапас на миниатюрных фуршетных ложках напоминают драгоценные камни.

Здесь всё нестандартно – не зря Le Chique называют отчасти рестораном, отчасти домом зеркал. Это авангардное место, где всё не так, как кажется – здесь правят высокие технологии и фантазия: блюда деконструируются, а затем реконструируются, чтобы в итоге напоминать что-то совсем другое. Всё задумано, чтобы озадачить, позабавить и поразить – в этом с наслаждением принимают участие официанты, импровизируя и вдохновенно играя.