Da Vittorio

Шанхай · Ресторан

Кухня

Итальянская

Описание

  • №34 в рейтинге Asia's 50 Best Restaurants 2023

Семья Череа более уже более полувека держит превосходный морской ресторан (с тремя звездами Мишлен) в городке Брузапорто на севере Италии, а в 2019 году открыла первый азиатский аутпост в Шанхае – под тем же названием. Здесь очень красиво – обеденный зал в оттенках фисташкового и кремового, хрустальные люстры и городские пейзажи из больших окон.

Сочетание традиционных итальянских вкусов с безупречным стилем высокой кухни закрепило за заведением статус достойного потомка гастрономического гиганта. Кухней управляет тосканец Стефано Бачелли, работающий с семьей Череа более 10 лет и известный своим вниманиям к деталям и стремлению к совершенству.

Для приготовления лингвини аматричана по фирменному рецепту братьев Энрико и Роберто Бачелли берет желтую рыбу мау, обитающую в нетронутых водах провинции Фуцзянь. По вкусу она похожа на брюшко трески, но с китайской изюминкой. Для шеф-повара включение локальных ингредиентов в итальянские рецепты – способ почтить традиции и проявить уважение к местному сообществу. Богатейший винный погреб, дегустации.

Панорамный вид
Расположение

Loading....

2,25км от центра
Как добраться
3F, N3 Building, The Bund Finance Centre, 600 Zhongshan Dong Er Road, Huangpu, Shanghai