Ресторан итало-японской кухни с оригинальными рецептами

В ресторане шефа Джозефа Сентено готовят сразу и японскую, и итальянскую кухню, которые можно оценить в рамках ежедневно меняющегося дегустационного меню. Это меню отличается высокой сезонностью и виртуозным сочетанием японских и итальянских кулинарных элементов.

Звезда Michelin за высокое качество кухни досталась ресторану не случайно: макароны с соусом болоньезе с белыми грибами, соленым шисо и маслом даси здесь готовят вручную, морского окуня запекают на гриле в бинчотане, а фирменную кашу сацуки подают с кремом из пармезана — изысканность читается в каждой детали.