Ресторан с традиционными блюдами французских провинций

В начала XX века в помещении ресторана находилось Ателье по индивидуальному пошиву одежды. Было принято решение вдохнуть в Ателье вторую жизнь – так родилось название L’Atelier. Только на этот раз мастерская стала гастрономической. Интерьер ресторана (дизайн проект разработан Алексом Рэй) вдохновлен Haute couture, а именно человеком, ставшим первым в истории кутюрье – Чарльзом Фредериком Уортом, который более 150 лет назад стал настоящим революционером в мире высокой моды.

Шеф-повар ресторана – Рахим Кишибаев, ранее работавший в Lucky Group (345, Niki), а также в Питерском Frou Frou. В меню представлены блюда родом из Прованса – родины знаменитой Марсельской ухи, улитки по-бургундски и гратен Dauphinois. Гостям, конечно же, предлагается отправиться на юго-запад Франции и насладиться запеченным ягненком с мини картофелем, луковым супом, утиной ножкой Confit с печеной репой и шпинатом, а также пирогом Лесничего с уткой, лесными грибами и фуа-гра, запеченным костным мозгом с пряными травами и багетом и жульеном из улиток.

Проще говоря в l’Atelier Petrovka готовят традиционные блюда жителей французских провинций по рецептам чьих-то mamie. Другие цитаты из меню: тартар l’Atelier, карпаччо из говядины с пармезаном, рататуй по-деревенски, и конечно, перечный филе миньон с фуа-гра.

Концепцию бара и коктейльную карту разработал Владимир Колганов. Барная карта от лучших производителей качественных спиртов в любимых категориях, хороший ассортимент Кальвадоса и других французских дистиллятов. Карта включает в себя много пузырьков, классику и авторский подход основываясь на истории Чарьза Уорта, понятные сочетания в стиле Прованса из фермерских локальных продуктов и на основе только качественного алкоголя.