«Шаляпин» — последователь первого коктейльного бара в Москве, который был открыт именно в отеле «Метрополь».

Атмосфера обновленного бара искусно переплетает эпохи: изысканный отель начала XX века и современный коктейльный бар создают новую концепцию пространства Гранд-лобби & Бар. В работе над обновлением бара «Шаляпин» всемирно известное дизайн-бюро Denniston вышло за рамки одного пространства и создали целостную концепцию, которая связывает воедино исторические интерьеры центральной входной группы и бар, созданный в контексте современной классики и деликатной роскоши.

Коктейльную карту бара создал шеф-бартендер Кирилл Сенча (топ-20 лучших барменов 2021 года по версии Diageo Reserve World Class, эксперт в школе Bar Solution) в коллаборации с одним из наиболее титулованных баров Европы El Copitas (включен в международный рейтинг The World 50 Best Bars-2021). Основой коктейльной карты стали яркие события из жизни Федора Шаляпина, оказавшие влияние на его творчество и успех, а сопряженные с событиями эмоции постарались отразить через вкусовые качества напитков. Ежедневно в баре сервируется традиционная русская чайная церемония.

Каждый четверг Вы можете насладиться живым звуком рояля с 20:00 до 23:00. По пятницам и субботам в баре Вас ждет музыкальное сопровождение от диджеев с 21:00. По воскресеньям проходят вечера джазовой музыки, где гости могут насладиться живым исполнением трио вокала, трубы и фортепиано.