созрел Pomme Verte – ресторан Сергея Гаспарова, первый проект нового ресторанного холдинга Gasparov Life. Нормандское бистро- сидрерия. С типично французской, почти деревенской едой, и двумя сотнями сидра, собранного по всему миру.

На благодатной почве Пятницкой новый тренд звучит свежо и смело: в ряду популярных баров Gask Bro (Prscco Bar, Моряк и чайка, Parka и др.) Pomme Verte – первый элегантный ресторан, с французской кухней, известным шефом, хорошим сервисом и неожиданными для этого сочетания ценами. Скорее по-питерски, чем по-московски, но, в первую очередь, - по- нормандски. Старое дерево потолочных балок, словно пропитанное солью морского ветра, каменные барные стойки и острова, похожие на возвышающиеся над Атлантикой алебастровые скалы Этрета, и уютно поскрипывающие деревянные полы – здесь каждый шаг погружает в атмосферу, и каждая деталь наполнена историей. От винтажного пресса для сидра, найденного на старой ферме в Нормандии, подлинной реликвии, которая получила новую жизнь и стала символом ремесла в интерьере нового московского ресторана. До струящейся как цветущее яблоневое дерево люстры над баром.

Бренд-шеф Ренат Царицанский подхватывает этот рустикальный стиль, не изобретая авторские сюжеты, но добавляя в классические блюда возможность нового опыта. К нежному куриному паштету с бриошью – желе из сидра, яблочное чатни и крем из яблок. К рийету из лосося – салат из огурца с сибулетом. К пате ан крут, который режут от большого пирога на открытой кухне, - вишня конфи, моченые огурцы, трюфельный айоли и зернистая горчица, чтобы от каждого кусочка свое впечатление.