Savras — новое гастрономическое пространство на Большой Дмитровке

Ресторан русско-французской кухни Savras с кондитерской, библиотекой тортов, чайным салоном и баром, расположенный в самом сердце Москвы — проект, вдохновленный любовью к гастрономии и эстетике верховой езды.

Кухню возглавил опытный шеф-повар Александр Лебедев, обещающий стать новой звездой московской гастрономии. За его плечами — стажировки у Хуана-Мари Арзака в Arzak (3* Michelin), Хавьера Аранды в ресторанах Gaytan и La Cabra (2* Michelin) и у Сорена Селина в AOC (2* Michelin) и NO.2. До прихода в Savras шеф возглавлял кухни ресторанов Bosco Café и Skolkovo Restaurant & Bar.

Гости ресторана смогут выбрать пространство и меню под любое настроение. В первом зале с большими панорамными окнами и реконструированной исторической лепниной на потолке расположены кондитерская-«библиотека тортов» и чайный салон, где знакомят с азиатскими и европейскими чайными традициями. Здесь по утрам планируют подавать завтраки, а в течение дня будет доступно основное меню, а также high tea — птифуры на изящных этажерках к чаю. Здесь же кофе и десерты навынос, а также уникальная для Москвы услуга — кастомизированная надпись на любом торте прямо на глазах у покупателя: часть кондитерского цеха работает как открытая кухня.

Гигантский портал из натурального камня ведет из чайной гостиной в зал Allure — здесь белоснежные скатерти и настроение brasserie. В меню ресторана Savras Александр Лебедев виртуозно сочетает базовые французские техники и русские традиции, добавляя актуальные ноты Азии.

Для ценителей классики в Savras работает закрытый от посторонних глаз бар от именитого бартендера Василия Жеглова, где в концепции «неоклассики» открывают новые грани самых знаменитых коктейлей XX века, переосмысляя каждый рецепт.