Al Capitan – дегустационный сет Turchese

Обаятельный ресторан рассказывает о море на разные голоса: вкус только что выловленной рыбы, хруст зажаренной корочки, свежее дыхание бриза, все оттенки синего на стенах – атмосфера воодушевляющая и морская, морская, морская!

Шеф Андреа Манцоли готов обновлять своё меню каждый день, ориентируясь на свежий улов рыбных рынков Тирренского и Адриатического островов. В результате появляются блюда, где исходный продукт становится абсолютным героем – чистый вкус в безошибочных сочетаниях. Философию мастера лучше всего демонстрирует дегустационный сет Turchese («Бирюза») из 11 роскошных позиций. Имеется сезонное меню À la carte с обширным разделом крудо и закусок: Panzanella здесь готовят с анчоусами и шпинатом, в салат из моллюсков добавляют боттаргу, а тальолини из каракатицы подают с французскими устрицами (но все же лучше выбрать рыбу дня на гриле!)