Amarantos – ресторан современной французской кухни

Авторский ресторан Синтаро Миядзаки, который всю жизнь служил на лучших кухнях мира, зарабатывая для именитых заведений мишленовские звезды, а в 2021-м решил действовать самостоятельно, назвав своё первое заведение в честь растения, которое «никогда не вянет».

Камерный Amarantos рассчитан только на восемь человек за стойкой, и это намеренно. Здесь можно заказать обед из 10 блюд – или ужин из 11. Картофельное конфи с домашним карасуми (соленая икра кефали, высушенная в полотняном мешочке на солнце), консоме из репы и говядина ишигаки неизменно восхитительны.