Утопающий в зелени обаятельный ресторан с демократичным внутренним двориком и более академичным обеденным залом, где рулит шеф-повар Майкл Белтран, гуру соусов, виртуозно играющий на стыке кубинских и французских кулинарных мотивов.

Новичкам следует ориентироваться на дегустационное меню – это самый верный способ познакомиться с талантом шефа. Солнечно-рыжий приветственный «апельсин» – совсем не апельсин, но замаскированная порция нежного паштета, uni disco – сэндвич с морским ежом на гриле. Обжаренная фуа-гра подается с кисло-сладкой луковой карамелью; из оленины готовится тартар, а энсендидо из морской рыбы с моллюсками полемично сочетается с беф-бургиньон.

Чтобы быть действительно отличным, ресторан должен располагать несколькими обязательными вещами: локальными ингредиентами, вдохновляющей картой вин и шеф-поваром, готовым на откровенно смелые поступки. В Ariete есть это всё.