Campidoglio Bistrò – дегустационное меню от шефа.

Не довольствуясь локацией на одной из красивейших площадей города, ресторан расположился на двух уровнях церкви Сан-Марко XII века постройки – об этом не дадут забыть неплохо сохранившиеся фрески и старинная каменная кладка.

На кухне – упор на сезонность и локальность: меню постоянно обновляется, отслеживая изменения рыбного и фермерского рынков. География рыбы – Лигурийское, Адриатическое, Ионическое и Средиземное моря. География мяса, птицы, молока – холмы Вероны.

Шефом подготовлены три дегустационных сета. В меню À la carte – впечатляющий раздел крудо и икры. Из «нерыбного» стоит обратить внимание на телятину «Веллингтон» с черным трюфелем и биголи с рагу из фазана.