Ginza Kousui, Ginza – японская кухня, кайсэки

Коси Маэда, который долго стажировался в Киото и Осаке, прежде чем десятилетие управлять рестораном в родном городе Сидзуока, наконец-то открыт свой ресторан в Гинзе три года назад. Будучи перфекционистом, он всегда выбирает лучшее: Сакура эби из залива Суруга, васаби, чай, рис Косихикари, сезонные овощи и морепродукты – со своей родины, префектуры Сидзуоки.

Курс омакасё можно получить за главной стойкой на 6 персон – или за отдельным столом на 4 персоны. Особого внимания заслуживает его суп, в гармонично сочетаются насыщенный вкус густых водорослей Раусу и освежающий вкус меджи буси (разновидность хлопьев из сушеной рыбы).

Богатый выбор напитков, тщательно подобранных к блюдам, с акцентом на саке и пиво из пивоварен Сидзуоки.