Главный ресторан отеля Hansar Samui работает прямо на пляже – удобная терраса и несколько камерных залов со столиками под белоснежными скатертями. В эклектичном меню дружелюбно соседствует тайская и средиземноморская классика: жареный краб в мягком панцире с желтым соусом карри и ризотто с белыми трюфелями, тар-тар из тунца и легкий супчик Кунг Джуд.

Однако на первых ролях здесь дары моря: устрицы из Канады, Японии и Франции, омары из Пхукета, рыба утреннего улова во всевозможных видах. Среди фирменных блюд – Пла Ка Панг Нынг Мануг, целый морской окунь с острым соусом в интересной подаче: сок лайма наливается в металлическую форму, в которой покоится окунь, снизу формы горит свеча; зубчики чеснока и зеленого перца чили выступают сквозь кинзу и цедру лайма, напоминая о пряном вкусе, а сладкая рыба буквально тает во рту. Отличное сопровождение – салат из помело с креветками на гриле. Заведение открыто с завтрака до поздней ночи, и когда темнеет, тут зажигают факелы и танцуют на песке.