La Veranda del Color – дегустационный сет Terra

Едва ли не лучшая часть отеля Color в Бардолино – тематический ресторан на веранде. Обстановка задумана, чтобы радовать все пять чувств – своеобразная дань уважения цвету, вкусу и запаху.

Шеф-повар Фабио Корделла признает право итальянской кухни быть космополитичной, мастерски объединяя лучшие традиции Севера и Юга (и немножечко Дальнего Востока). Результат он называет «дизайнерской кухней», и к ней стоит присмотреться. Созданы именные дегустационные сеты: Aqua (гребешки с хрустящей корочкой, спагетти в перечном соусе с морским анемоном и лакрицей, черная треска в беарнском соусе с мисо и зеленью), Terra (тартар из телятины с лимонным чатни, равиоли со свиной щековиной, сыром пекорино и авокадо, хрустящий молочный поросенок с абрикосом и розой), Natura – вегетарианский, Aria del Garda – сугубо региональный, и Alba – безглютеновый.

Богатый винный погреб.