• №68 в рейтинге Asia's 50 Best Restaurants 2024

Ресторан авторской кухни в отеле Wellington

Аббревиатура VEA расшифровывается как Vicky Et Antonio – Вики и Антонио. Вики – это Вики Ченг, дальновидный шеф-повар из Liberty Private Works, а Антонио – это Антонио Лай, легендарный бармен Origin, The Envoy и Quinary.

Заведение занимает два верхних этажа отеля Wellington: лаундж на 29-м, ресторан – этажом выше. Здесь доминирует открытая кухня, вокруг которой за стойкой рассаживаются гости, наблюдая за процессами и дегустируя приготовленное. Латунные светильники с рельфными нитями, хрустальные лампочки необычной огранки и белые табуреты с кожаными спинками создают скорее шикарную, чем индустриальную атмосферу, задуманную изначально.

Дегустационный сет из 8 блюд регулярно обновляется, но всегда содержит морской огурец с креветками курума и рагу из рыбы с икрой и киноа. Креативные и оригинальные блюда отдают дань уважения истории города и детским воспоминаниям шефа – все вкусы тщательно подобраны, и в каждом предложении чувствуется гонконгский стиль. Результат – заведение, которое может поведать об этом невероятном городе всему миру.