Vecchia Malcesine – дегустационное меню от шефа

Спрятавшись в паутине переулков вдали от суетливого центра, ресторан заполучил лучшие виды на озерную гладь, синие горы и крыши старого Малечезине.

Шеф-повар Леандро Луппи – эклектичный и решительный, как и его кулинарная философия. Уроженец Южного Тироля, он сразу же понял, какой должна быть кухня на восточных берегах озера Гарда – классической, но авангардной, точной и бескомпромиссной. Предлагается два дегустационных меню: Aqua (рыба) и Terra (мясо). Листья салата шеф посыпает кунжутным семенем и подает с дыней и арбузом в начале трапезы, равиоли гарнирует вяленой вишней, а лосося – яблоком и маринованным имбирем.

Отличная винная карта, в которой шампанское занимает особое место – может быть, поэтому здесь так любят играть свадьбы? Ужин предваряет не только хлебная корзинка и оливковое масло, но и миниатюрная коллекция амюз-буш как комплимент от заведения.