Это название новой вывески группы Aethos, международного сообщества отелей и клубов, которая открылась в Милане на площади XXIV Maggio, прямо внутри отеля Aethos Milano. В меню рецепты и ингредиенты, взятые из гастрономической истории разных стран Средиземноморья. На кухне шеф-повара Луиджи Гальярди и Дарио Гуффанти создали меню, также предназначенное для совместной трапезы, а интерьер разработан архитектурной студией Astet Studio.