Шеф-повар Юваль Бен Нериа заработал репутацию одного из самых горячих талантов Тель-Авива. В 2013 году он открыл Taizu, средиземноморскую кухню с элементами азиатской уличной еды, получившую признание. В 2022 году, после трех долгих лет планирования и оттачивания его концепции, родился «А» — его ультрасовременный японский ресторан.

Что мне заказать? Стейк. Будь то портерхаус, ребра высшего сорта или стрип Нью-Йорк, каждая нарезка наполнена ореховым фанком сухой выдержки или домашним зерном коджи, еще более усиленным густой кислинкой, благословленной реакцией Майяра. В сочетании с картофельным гратеном, пропитанным берр блан с добавлением коджи и бонито, любой из стейков является обязательным заказом.