Итальянский ресторан на Добролюбова, 16

Одно из самых ожидаемых открытий 2023 года – большой панорамный ресторан под крышей бизнес-центра «Арена-Холл», новый проект Александра Шавлиашвили, главного идеолога питерских гурманских рынков, Василеостровского и Московского. Анфилада залов за тысячу квадратных метров, каждый со своей панорамной верандой – потрясающие виды на Петербург с разных сторон, 800 этикеток в барной карте и классическая Италия с упором на рыбу и морских гадов.

Элегантное место с множеством локаций – барная стойка с прилегающим лаунджем (с собственной библиотекой: раритетные книги и редкий крепкий алкоголь), кабинет для камерной вечеринки, пространство для банкетов побольше. Интерьеры в стиле роскошного минимализма: ореховое дерево, камень, белоснежные скатерти на круглых столах и дизайнерские светильники. Изобилие живых растений – настоящие сады с лимонными и вишневыми деревьями.

Гостей встречает грандиозный raw-бар, рыба и моллюски красиво выложены во льду: устрицы Жилардо и Фин де Клер, гребешки и красные сицилийские креветки, клешни краба и сибас.

Концептуальное меню разработал Алмаз Искаков (Mine Арама Мнацаканова в Берлине), поварской командой рулит Павел Сухопаров (Uilliam's и Pinch в Москве), пиццу в правильную печь Forni Valoriani ставит Данила Дьячков. Особое внимание – вариации с баклажанами и копченой скаморцой. Хлеб тоже пекут сами, и он идеален: гриссини с фенхелем, багет на основе ферментированного солода, фокачча с вялеными томатами и оливковым маслом. Паста ручной работы, свежие равиоли, среди хитов антипасти – карпаччо по-римски с артишоками, рукколой, пармезаном и грана падано.

Открытая кухня превращает трапезу в хорошо продуманное кулинарное шоу.