Akmē — японский ресторан омекасё в районе Новой гавани

Камерное заведение в бывшем промышленном портовом районе. Его динамичная, жизнерадостная атмосфера идеально вписывается в местный колорит. Идеальное место для тех, кто любит гастрономические эксперименты и внимательное обслуживание — здесь гарантирован ужин-сюрприз от молодых талантливых шефов и их подробный рассказ о сути и уместности каждой позиции.

Зал небольшой — всего 16 посадочных мест плюс стойка, что моделирует самую интимную, погружающую атмосферу. Безмятежные интерьеры в стиле Japandi (японский минимализм плюс скандинавский уют): в отделке тёплое дерево, светлые тона и Всем рулят два шефа — Эмиль Хассан Люнгбек и Вальдемар Юнге Норванг. Для заведения они выбрали эффектный фьюжн, блестяще объединив японские техники с французскими гастрономическими традициями. При этом большинство ингредиентов — датские, местные. Меню предельно сезонное, опять-таки в духе страны, первой встречающей Солнце.

Здесь уделяют внимание каждой детали: трапеза выстраиваются в единую линию, каждое новое блюдо раскрывает определённые грани кулинарной концепции. Подача отличается эстетикой — каждая тарелка как произведение современного искусства.

Обычно в сет входит порядка 20 позиций. Гурманы в восторге от лангустина в насыщенном биске и португальского голубого тунца с бретонскими устрицами, крес-салатом и васаби — а нежнейшую печень морского чёрта здесь сопроводят копчёным тофу и острым майо.

Превосходная барная карта с саке и редким японским виски.