Современная альпийская кухня

Симпатичный ресторан у дороги, ведущей на перевал Тре-Крочи и к озеру Мизурина. В заведении правит тотальный фьюжн, о чем первым сообщает интерьер, в котором сочетаются добротная деревянная мебель, обшитые сосной стены и ироничные современные детали. Шеф-повар Фабио Помпанини на своей кухне не удовлетворяется пересказом местных блюд, расставляя свежие кулинарные акценты: запеканка из черного риса с креветками и соусом карри, гороховый суп с клецками из свeклы, рулет из цыпленка с артишоками и мандарином, треска, тушенная в сухом вине или в сливках. Карпаччо из говядины подадут с красным луком и малиной, а тартар из оленины – с лесным орехом и чипсами из кукурузы. У шефа все под контролем – от выбора и закупки региональных продуктов до составления букетов для обеденного зала из альпийских цветов.