Ресторан fine dining в кухмистерской фон Вакано

Овеянное легендами место, объект культурного наследия федерального значения — кухмистерская, построенная в 1903 году по заказу Альфреда Филипповича фон Вакана, владельца пивоваренного завода в Самаре (потом он стал Жигулёвским). Авторами проекта были архитекторы и инженеры германской машиностроительной фирмы «Швальбе» — восхитительный особняк в стиле немецкого барокко с башенками, флюгерами и кружевами в постсоветское время разрушался без присмотра, огорчая прорехами фасада жителей города.

После грандиозной реконструкции в 2021 году кухмистерская вернула себе ранг украшения улицы и вместила три самых дорогих заведения города — гастропаб «1903», ресторан высокой кухни Alfred и коктейль-парк «Юрик» закрытыми вечеринками на третьем этаже.

Интерьеры задуманы калькой с исторических и во многом это удалось: восстановлены красивейшие кессонные потолки, система освещения, конструкция барной стойки — и общая атмосфера купеческой Самары. Шеф-повар «Альфреда» Иван Оленин недавно презентовал новый сет Gastronomic Garden из семи позиций, иллюстрирующий концепт заведения: рыбный пазл из тунца, трески и кижуча, еловая утка с сельдереем и юдзу, сорбет из шпината и огурца, оленина в портвейне со свёклой и топинамбуром. Предусмотрен вариант с подобранными винными парами.

С кухмистерской связана популярная городская легенда о том, что пиво на краны здесь подавалось по огромной трубе непосредственно с фон-Вакановского завода. Ещё одной легендой, более похожей на правду, можно считать рассказы местных краеведов о том, что заведение это нередко посещал молодой Владимир Ульянов, служивший помощником присяжного в Самарском окружном суде.