Alla Borsa – коллекция тортеллини

В центре красивого Валеджо-суль-Минчо с 1959 года работает ресторан, признанный штаб-квартирой знаменитых Tortellino di Valeggio. Здесь каждый день фестиваль тортеллини! Их лепят из тончайшего теста и подают в бульоне, с домашним томатным соусом, со сливочным маслом, с помидорами, тертым сыром, горчицей – сладкой или острой. Их фаршируют мясным рагу, запеченным петухом, креветкой, тыквой, грибами, базиликом, шпинатом и рикоттой. Их называют nodi d'amore. Сюда приходят, чтобы есть тортеллини, хотя и лазанья со спаржей – тоже нечто гениальное.