Ресторан All'Olivo открыт на одной из самых красивых площадей города Лукка и концептуально разделен на четыре зала: «салон вина», «зал-сад», выходящий в зеленый внутренний двор, «каминный зал» и камерный зал privé. В теплые дни к локациям добавляется летняя веранда, усаженная цветами.

All'Olivo — в семейном управлении с 1988 г., сразу заявил о себе как о ресторане современной тосканской кухни. Особое внимание уделяется выбору исходных продуктов, чтобы всегда подавать свежую рыбу и стейк по-флорентийски. В ресторане 6 меню («море», «земля», вегетарианское, дегустационное, обеденное и десертное), они варьируются в зависимости от сезона.