Перуанский ресторан авторской кухни в культовом отеле Kulm Hotel

Фантастическое заведение, где восхищения достойны и дизайн, и кухня, и винный погреб – и, разумеется, обаяние и талант шеф-повара Клаудии Канессы.

Интерьерами занимался Люк Эдвард Холл, оформив их в своём фирменном стиле – эклектичном и немного театральном. Дизайнер деликатно соединил Швейцарские Альпы и Перу: пространство со сводчатым потолком, белыми стенами, внушительным камином и видом на горы буквально стал холстом для воплощения его идей: помимо всего прочего, художник создал 24 художественные работы для декора стен – дополнив их картинами перуанского художника Эрнесто Гутьерреса.

Меню столь же броское – шеф-повар подаёт подорожник с домашним хумусом и гуакамоле, кукурузный пирог – с красными креветками, и делает онигири в стиле Никкей с лососем, фуа-гра, конфи из грибов шиитаке и перцем аджи амарилло.

Отличный писко-бар. Десерты шефа – это отдельная тема, а кондитерская витрина с шоколадными ангелами и фирменными кубиками-пралине – настоящий эндорфиновый подарок.