Симпатичное место для обеда, позднего ужина или полуночного коктейля — элегантный зал смотрит большими окнами на реку Амстел и живописный мост Хогеслуис, и всегда рядом с «большой водой» реальность кажется гораздо прекраснее. Как истинный амстердамец, Amstel предлагает гостям блюда и напитки средиземноморской — и немного паназиатской! — кухонь, но с ярким голландским акцентом. Особое внимание уделяется локальным продуктам — там, где возможно, выбраны местные поставщики. Меню с блеском начинают чёрная икра и устрицы в сопровождении соуса юдзу, и тартар с трюфельным майонезом; продолжает антрекот с чимичурри; и эффектно заканчивает шоколадный фондан с фисташками.