Ресторан шеф-повара Питера Куонга Франклина, основателя Chôm Chôm в Гонконге и главного мистификатора вьетнамской кухни, презентует интернациональный стрит-фуд – от далатской пиццы до тако Banh Xeo. Локация посреди одного из старейших рынков города укрепляет концепию и придает ей дополнительную осмысленность: вооружившись новыми трендами, использовать традиционные методы и местные ингредиенты. Пицца во вьетнамском стиле готовится с домашним сыром, свиными колбасками и увенчана букетом свежих трав, а лепешки тако готовятся на пару. Четыре дегустационных сета, остроумно названных Anan Mot, Hai, Ba, Yo (способ сказать «ваше здоровье!» по-вьетнамски), могут подаваться как в сопровождении вин, так и насухую. Бар на крыше, помимо коллекции вин и разнообразия фирменных коктейлей (среди которых Phojito и Tra Da – черный чай с джином) дарует восхитительные виды на сияющую панораму Хошимина.