Современное прочтение анатолийской кухни от шефа Мухсина Эртюрка

ANTA открылся в стамбульском районе Бомонти в 2026 году под руководством шефа Мухсина Эртюрка. В основе концепции — кулинарная память Анатолии, сезонные продукты и современные техники: знакомые региональные вкусы здесь сохраняют характер, но получают более точную, актуальную подачу.

Меню выстроено от маринованного сибаса и мидий в темпуре до куймака с бататом и рокфором; десертную часть представляют обожжённый сютлач и профитроли с тахини. Открытая кухня, сдержанный интерьер и камерная атмосфера завершают образ нового адреса Бомонти, рассчитанного на неспешный вечер.