• №52 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2024
• Tre Forchette в итальянском рейтинге Gambero Rosso 2025

Трехзвездочный ресторан с экологичным подходом

Ресторан расположен в историческом парке недалеко от центра Брунико и занимает здание, которое когда-то было частью текстильной фабрики Moessmer.

В заведении исповедуют философию их шеф-повара Норберта Нидеркофлера «Готовить в горах»: основное внимание уделяется высококачественным продуктам с окрестных гор, и сезонному их использованию, гарантирующему, что вкусовые качества и ингредиенты всегда будут на высоте.

Ужин начинается с восхитительных закусок, которые подаются в небольшой гостиной и, по желанию, сопровождаются аперитивом. Насладившись этой вкусной прелюдией, гости переходят в обеденный зал или к барной стойке, выходящей к кухне. Где бы вы ни расположились, вы продолжаете знакомство с единым дегустационным меню шеф-повара – серией великолепных блюд, которые подтверждают, что уроженец Валле-Аурины (Альто-Адидже) является одним из мастеров современной итальянской кухни.

Кроме того, Atelier Moessmer был удостоен зеленой звезды Мишлен: ресторан отдает приоритет местному производству и частному фермерству. Внимательное использование только сезонных продуктов и умелое их сохранение. Шеф-повар увлечен этим экологичным подходом, обсуждает его с гостями и распространяет идею через свои книги и выступления.