Традиционный ресторан с энотекой

Скромное обаяние охотничьей таверны: обшитые деревом стены, стулья с резными спинками, на стенах – трофеи охотников и гравюры по теме. Терраса с видом сразу на пять (!) вершин Доломитовых Альп. В основе простой кухни – принцип «нулевого километра»: сугубо локальные продукты, за которыми не нужно никуда ехать.

Шеф-повар Алессандро подает традиционные блюда, щедро приправляя их фантазией и любовью к своим горам. Карпаччо из оленины с яблоками, местные сыры с чатни из груш, полента с лисичками и коллекция пасты, включая спагетти карбонара с черным трюфелем и тальолини с рагу из белого оленя. Казунзей (casunziei), пряные местные равиоли со свеклой, меняют все представления о месте свеклы в итальянской кухне – оказывается, она и здесь может быть настоящей примой.