Гриль-бар с мясными деликатесами и стейками сухого созревания

Этот гриль-бар вырос из обычного фудтрака — проект быстро стал популярным, прежде всего, благодаря уникальной технологии приготовления блюд, которую невозможно повторить не только дома, но и на кухне любого ресторана, если, конечно, там нет оборудования, которое производят ребята из «Горячо». Смокер «Горячо» — в широком понимании — это сложное тепловое оборудование, сочетающее в себе возможности гриля, смокера и коптильни.

«Горячо» заслужили репутацию пионеров стритфуда в Нижнем Новгороде, а их титульный продукт — копчёные рёбра, блестящие своей глянцевой глазурью и сводящие с ума густым ароматом — жарят, как и другие блюда, исключительно на дубовых дровах из деревни Новоликеево, что придаёт еде совершенно особенный вкус.

Кроме того, в гриль-баре можно приобрести стейки сухого вызревания, изготовленные с помощью технологии Dry Age. Выдержанное в специальном шкафу, мясо высшего сорта проходит все стадии вызревания в автоматическом режиме, что позволяет получать стабильный и качественный продукт.

Для других ресторанов Нижнего Новгорода «Горячо» делают пастрами, используя редкую смесь специй, которую можно купить в гриль-баре. Также при приготовлении блюд здесь используется четверговая соль собственного производства.

Всегда предельно откровенные со своей аудиторией, повара заведения готовят на открытой кухне, располагающей к диалогу между поваром и гостем. Столь индивидуальный подход подкупает во время первого же посещения. Барная карта состоит из нескольких сортов отборного крафта и вина, отобранного для «Горячо» легендарным нижегородским сомелье Славой Уваровым, и умеренным списком крепкого алкоголя.