• №17 в рейтинге The World's 50 Best Bars 2025
• №5 в рейтинге Europe's 50 Best Bars 2026

В бижу-баре Bar Nouveau нельзя забронировать стол, однако он открывается каждый день в 15:00, что позволяет занять один из самых востребованных барных стульев в городе. Основанный Реми Саважем, близнецами Сарой и Адрианом Мудо и Марком Пуццуоли, дизайн бара создан в стиле модерн, отдавая дань ушедшей эпохе с исключительным вниманием к деталям.

В баре представлена крупнейшая в мире частная коллекция бокалов Bimini и эксклюзивных светильников на заказ, вдохновленных модерном, передающих суть вневременной элегантности и художественных устремлений.

Заведение разделено на две отдельные зоны. На первом этаже представлен модерн в его историческом контексте, и можно вообразить, как выглядел бы бар 130 лет назад. В противоположность этому, пространство нижнего этажа сосредоточено на возвращении природы в посттехнологический мир с помощью современных технологий.

На обоих уровнях тщательно подобранное меню из шести коктейлей воспевает простоту и элегантность, предлагая изысканные версии классических коктейлей и основных блюд бистро наряду с изобретательными фирменными творениями.