Ресторан — рассказ, ресторан — путешествие: в 1728 году на Камчатку была направлена первая экспедиция под руководством Витуса Беринга. В течение следующих нескольких столетий рыболовство развивалось, и к началу ХХ века Камчатка стала одним из крупнейших центров рыбной промышленности в России, а меню «Беринга» задумано стать иллюстрацией освоения края. В его основе — главные морские открытия трёх последних веков: морские ежи, камчатские мидии, лосось, краб и водоросли.

Кухней рулит Михаил Шевяков (Lou-lou,Санкт-Петербург), родом из Вилючинска, небольшого поселка в 15-километрах от Kamchatka Chalet. Михаил как никто другой разбирается в локальных ингредиентах, и смог составить меню, адаптируя и заново соединяя вкусы, достойно представляющие современную дальневосточную кухню. Шеф прекрасно знает, что гораздо больше икры и крабов местные жители уважают треску и нерку, желтобрюхую камбалу и навагу, синекорого палтуса и терпуга, морского окуня и чёрную треску, трубача и спизулу, а ещё оленину и лосятину, грибы и ягоды из тундры.

Обеденный зал оформлен как прелестная гостиная с французскими окнами, замшевыми креслами, круглыми столиками и старомодно-уютными абажурами. Щедрая барная карта.