Ресторан в художественной галерее Ло Хун

Ресторан принимает гостей на территории престижного художественного музея Ло Хун в Пекине. Этот проект с названием, которое переводится как «Чёрный лебедь», обещает гостям настоящий балет изысканной французской кулинарии.

Шеф Вьянне Массо в своём меню стремится облечь богатые эмоции в форму, которая воплощала бы его непростую кулинарную философию, требующую из всех осязаемых объектов извлечь суть «чистоты».

В рамках своей концепции шеф переосмыслил традиционную версию французской гастрономии, активно привлекая на кухню местные ингредиенты. Примечательно, что меню здесь меняют каждый сезон, поэтому легендарный обжаренный палтус в заведении отличается особым сочным вкусом, а два полагающихся к нему соуса идеально дополняют его океанский аромат. То же самое можно сказать о других блюдах. К каждому блюду полагается исключительное сопровождение в виде винтажного вина или новых напитков местного терруара, подобранных по рекомендациям ресторанных экспертов.

Все кулинарные впечатления разворачиваются на фоне белоснежных интерьеров с перьевыми мотивами и нежными изгибами, призванных символизировать пруд с лебедями. Помещения ресторана — не только пространство для обедов и ужинов, но и выставочный зал для художественных исследований. Основная обеденная зона предлагает гостям виды на восточный ландшафтный сад.