Ресторан Этторе Ботрини в отеле Katikies

Ресторан волшебной локации – на мелком песке под пальмами у пейзажного бассейна, плавно сливающегося с морем и небом. Исключительное меню греко-итальянского шефа Этторе Ботрини, отмеченного семью звездами Мишлен. Самые свежие дары моря и суши попадают на кухню, чтобы превратиться в произведения современного кулинарного искусства.

В дегустационных сетах от шефа и меню a-la carte – креативные блюда средиземноморской кухни с постоянными репликами к двум регионам: Ботрини всегда работает с местными продуктами и создает несколько позиций, имеющих особую связь с островом Корфу, где провел свое детство. В ходу – три сезонных дегустационных сета от шефа, стартующих с amuse bouche. Неизменное восхищение вызывает не только вкус, но и остроумные названия: «Сельдь, путешествие во времени», подача которой начинается с кусочков копченой золотистой рыбы и заканчивается бокалом белого воздушного соуса, в который положено погрузить удлиненную ложку, чтобы своей волей соединить ингредиенты.

Карпаччо из рыбы-меч шеф сопровождает салатом из горького апельсина, а пасту Benedetto Cavalieri с морским ежами готовит как ризотто и подает с пикантным лимонным пуншем.

Уникальные греческие и международные винные этикетки, собранные Яннисом Каракасисом MW (мастером вина), дополняют сложную вкусовую мозаику.