Брассери с домашними блюдами из местных продуктов

В этой брассери с лаунджем акцент сделан на скромных домашних блюдах из местных экологически чистых ингредиентов, выращенных и произведённых в радиусе 150 км.

Сезонное меню на 100% раскрывает потенциал каждого продукта: в результате на столе оказываются простые, но изысканные сочетания говяжьих щёчек с трюфелями, утки с фенхелем или пасты с рикоттой, цикорием и мёдом. Шеф Себастьян Вальчак и его команда опираются на двухсотлетние кулинарные традиции региона, не забывая о современных веяниях.

Погреб заполнен местными винами кантона Вале — главной гастрономической площадки Швейцарии, поэтому знакомство с винодельческой культурой страны стоит начинать здесь.