Ресторан бретонской кухни с лёгким кантонским акцентом

Проект, вдохновлённый первым отелем Waldorf Astoria в Нью-Йорке, предлагает французскую кухню с блюдами из свежих морепродуктов. Все рецепты здесь реализуют с привлечением самых передовых технологий.

Пивным рестораном заведение назвали из скромности: на самом деле, проект является полноценным французским рестораном, на открытой кухне которого готовят изысканные блюда, представляющие собой произведения искусства.

Шеф-бретонец виртуозно объединяет вкусы и текстуры, подавая морское ушко с муссом из сладкой кукурузы, а бекон с попкорном. К гребешкам предлагается лимонная пена, к тёплым устрицам — спаржа. Многие гости в восторге от говядины вагю. Меню из местных ингредиентов регулярно обновляется. Ко многим блюдам предусмотрено винное сопровождение.