Эко-ресторан casual fine dining

Камерная брассерия с французским шиком – некрашеные деревянные столики расставлены так близко друг к другу, что можно мгновенно оказаться в курсе дел соседей по залу. Люстры в виде винтажных фонарей свешиваются низко, точечно освещая столовые приборы и возвращая трапезе некоторую интимность.

Заведение названо в честь дедушки владельца – в зале выставлено множество личных вещей самого Уно, в том числе его буфет, старомодная пишущая машинка, ретро-радиоприёмник, лыжи и многое другое.

На открытой кухне два шеф-повара, Луис Ромо и Томмазо Гуардасьоне, колдуют над дегустационным сетом из шести блюд: локальные продукты, строгая сезонность, проверенные поставщики, формат «с грядки на стол» и стремление к zero waste. Рецепты совершенны, подача впечатляет, винный пейринг идеален. Вегетарианские и веганские вариации доступны по предварительному заказу. Важно: нет меню À la carte.