• №65 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2024

В культовом лондонском ресторане Томас Пэрри творит изысканные блюда баскской кухни. Сердцем заведения в Баззи Шордич, безусловно, является гриль, где Пэрри и команда запекают целиком рыбу тюрбо и великолепные свиные отбивные Мангалиста.

Среди обязательных к заказу закусок: хлеб на гриле с анчоусами и баскский обожженный чизкейк. К концу 2023 года Пэрри планирует расширить свой бизнес новым грилем на дровах и винным баром Mountain в Сохо.