BURO Bistro — это новый проект Дины Хабировой и Виталия Шиманского, уже известных как создатели таких ресторанов, как BURO.TSUM, GRACE Bistro, Locanda и Sixty. Городское кафе расположено в здании ВЭБ-центра на Новинском бульваре и радует посетителей дизайном, разработанным Ириной Глик. Кухню возглавил талантливый шеф-повар Егор Макаров, который составил для бистро уникальное авторское меню с европейскими блюдами, приправленными азиатскими оттенками.

В новом меню шефа бренда BURO Егора Макарова знакомые сочетания вкусов звучат еще отчетливей и ярче. Еще заметней акценты азиатской кухни в узоре европейских блюд: до маринованного в кимчи хе из лосося, соуса том ям к голубцам с крабом и жареного на гриле пак чоя с эдамаме и васаби к глазированному унаги лососю. Еще легче и искусней твисты на класссику в новых авторских рецептах: мини-чебуреки с крабом, манты с грибами и соусом качо э пеппе, стриплойн с пюре из красной капусты и фуа-гра. И по-настоящему эталонное то, что можно есть каждый день, возвращаясь снова и снова – от собранного из больших сочных листьев романо «Цезаря» с нежнейшей куриной грудкой, сладкими томатами и яйцом-пятиминуткой до приготовленных на манер бефстроганова рапанов с брюссельской капустой и соусом из сморчков. Делая премиальный формат BURO. TSUM более легким и доступным, Егор все тот же эстет и перфекционист, лишь только на тарелках – другие орнаменты и цвета.

Шеф-бармен Егор Бочаров составил для BURO BISTRO фруктово-цветочную коктейльную карту, буквально сплетенную из тонких вкусов и ароматов. Fleur распускается нотами пряного рома, персика и цветов жасмина в игристом вине, Délice погружает в воздушное облако удовольствия, сотканного из свежести зеленого яблока и сладости груши и меда алоэ, Révélation звучит травяной горчинкой кордиала в персиково-розовой нежности аперитива с ликером и игристым.