Семейный ресторан с атмосферой охотничьего домика

Семейное заведение – его владельцы, Констанс и Томас Кинсон, вернувшись в 90-годах прошлого века на родину из Франции, купили и отреставрировали историческое здание, разместив в нем отель с рестораном и кафе. Атмосфера охотничьего домика полностью сохранена: нарочито грубые потолочные балки, каменная кладка стен, лаконичное освещение, наводящее на мысль о свечах и старинных масляных светильниках. В теплую погоду кафе переезжает на виноградник по соседству, где столы бережно накрывают среди лоз – это очень красиво. Шеф-повар Аугустино провозглашает свою кухню традиционной для Валле-д'Аоста, но в то же время новаторской, с упором на локальные органические продукты. Телячьи отбивные он начиняет сыром фонтина, жарит в сухарях и подает с трюфелями. Здесь непременно стоит отведать жаркое из косули, тушенное в красном вине с овощами, горными травами, граппой и сливками, а еще fonduta, итальянский вариант швейцарского фондю, представляющий собой густой сырный суп, который едят с поджаренным хлебом или полентой.