Ресторан, открытый в одном из лучших отелей Южного Тироля

Ресторан работает на территории пятизвёздочного отеля Castel и, помимо меню, удостоенного звезды Michelin, гордится обеденным залом необычной изогнутой формы, декорированным в современном стиле, и роскошными видами на город Мерано, вершины Альп и долину Валь-Веноста.

Шеф-повар Герхард Визер представляет гостям лаконичное дегустационное меню, которое поражает воображение изобретательностью, вниманием к деталям и великолепным качеством ингредиентов от местных производителей.

На кухне Визер творит под девизом: «Истина — в тарелке», благодаря чему его блюда становятся истинными шедеврами гастрономии. Равиоли с фасолью борлотти он подаёт с красными креветками и томатами, молочного поросёнка — с чёрной капустой и сливами, седло оленя предлагает попробовать с тыквой и орехом макадамия. К каждому блюду полагается особое вино из винной карты, с любовью составленной талантливой женщиной-сомелье.

На десерт здесь можно попробовать фундук и сушёные абрикосы в тёмном шоколаде или традиционные местные сыры с домашними чатни и фруктовым хлебом.