Евгений Викентьев запускает собственный проект Centrale Bistro

Centrale Bistro — новый проект Евгения Викентьева, бывшего шефа «Белуги», получившей в 2022 году звезду Michelin, и Елены Антоничевой (Hamlet + Jacks). Атмосфера современного европейского бистро, вдохновлённая гастрономическими поездками Викентьева, здесь выражена в актуальной винной карте и меню, сочетающем простоту и изысканность. Среди signature-позиций — ньокки из печёной на углях картошки с морским ежом и апельсиновой цедрой, лосось с соусом из вонголе и кремом из топинамбура, морской гребешок с полентой и муссом из пармезана, а на десерт — кокосовая панна-котта с оливковым маслом и чёрной икрой. Centrale Bistro создано для тех, кто ценит гастрономию без излишнего пафоса, но с вниманием к деталям и вкусам.