Классическая французская кухня на высоком уровне – 61 этаж отеля Lebua в фешенебельном Чароенкрунге. Гастрономические удовольствия здесь следуют за визуальными – роскошный зал в оттенках золота (или шампанского?) и круглый остров открытой кухни в центре, где царит латунная печь Molteni, облицованная любимым каррарским мрамором Микеланджело. Жемчужина короны – вытяжка из нержавеющей стали, выполненная тайским художником в стиле буддийского храма. Между поваром и гостем нет никаких барьеров – деталь, которая создает неформальную и слегка игривую атмосферу праздника.

Винсент Тьерри, родом из долины Луары, не новичок в высокой кухне – его ресторан Caprice в гонконгском Four Seasons получил три звезды Мишлен. В Chef's Table он представляет французскую классику, взбодренную современными трендами и азиатскими специями.

Дегустационного меню насчитывает семь позиций. Тирамису с крабами подают с крошками бисквита и подкопченной сметаной, фуа-гра – с апельсиновым соусом и морковным крем-супом, а сибаса – с хрустящими колбасками чоризо и бульоном из кальмаров.

Исключительная винная карта от сомелье Ричарда Кинга, уроженца Новой Зеландии.