Авторский ресторан знаменитого шефа в отеле Langham

После закрытия Le Gavroche в январе Мишель Ру-младший и не подумал взять паузу, чтобы немного расслабиться: уже 22 мая в роскошном отеле Langham он открыл ресторан Chez Roux.

Для шефа это новый опыт – здесь он готовит по рецептам своего знаменитого отца Альберта, предоставляя своим гостям редкую возможность ознакомиться с порядком блюд, которые подавали в шикарных частных домах три четверти века назад.

Завораживающая эстетика пятидесятых и блистательное сочетание британской и французской классики – вечер рекомендуется начать с приветственного коктейля, названного в честь миссис Брэдбрук, жены дворецкого в поместье Фэрлон, где служил старший Ру. Рийет из лосося и парфе из фуа-гра на бриоши обязательны к дегустации.