• №62 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2024

Инновационный ресторан десертов в Нойкельне

Шеф-повар Рене Франк готовит в своем собственном уникальном стиле, кондитерские технологии для приготовления оригинальных и часто вообще не сладких блюд. Гостям предлагается отправиться в кулинарное приключение из 15 позиций – и этому надо отдать достаточно времени!

В Coda размыты границы между сладким и пикантным: пончики с гаудой и ферментированной репой, корень петрушки с фисташками, яблоки со сметаной и грибами шиитаке, вафли с порошком кимчи – всё это возможно благодаря высокому техническому мастерству. Классический десерт переосмыслен и деконструирован – сезонные, экологически чистые основные ингредиенты составляют основу этого творческого процесса.

Обслуживание непринужденное и самое дружелюбное. В дополнение к напиткам из дегустационное меню, имеется винная карта с большой коллекцией немецких рислингов и японского саке.

Рене Франк получил звание the world's best patisserie – за то, что придал слову «десерт» новый смысл.